光卖相就可以至你于死地的面包。 【份量：8个】
By 卖糕的猫JANE 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面团：
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 细砂糖 60g
- 盐 1g
- 酵母 3g
- 清水 150g
- 黄油 25g
- 内馅：
- 车打芝士 4片
- 培根 4片
- 表面装饰：
- 甜红椒粉 适量
- 甜沙拉酱 适量
做法步骤
1、把除了黄油以外的材料全部放入搅拌盆中，注意酵母不要与盐、糖堆在一起，会抑制酵母。 面团揉到基础扩展后，加入室温软化的黄油（软化不是融化），揉到8成。（如果用我这个厨师机整个过程大概11分钟左右）水不要一次性全部加入，要根据面团实际的状态去决定加减。
2、然后把揉好的面团整圆，盖上保鲜膜发酵到2倍大，夏天大约发酵30-40分钟，冬天大约50-60分钟，具体按实际情况而定。 把面团发酵至体积变大2倍，手指沾面粉，在面团中央戳进去，洞不回缩就可以。
3、在案板上撒适量干粉防粘，把发酵好的面团取出来，轻拍排气。
4、把排好气的面团平均分成8份，约60g一个。
5、然后把分割好的面团滚圆。
6、盖上保鲜膜松弛20分钟。
7、这个时候准备好芝士和培根，用厨房纸把培根的水份洗干，然后把芝士和培根对半切开。
8、然后在案板上撒点干粉，取一个松弛好的面团，光滑面朝上，擀成一个椭圆形，然后翻面，再擀成长方形，用手指把下面压薄。
9、然后在面团上方放上一片芝士片。
10、接着放上一片培根。
11、双手把面团从上而下地卷起来。
12、收口捏紧。
13、收口朝下。
14、把所有面团都卷好后，用刀片斜斜地划出两个口。
15、然后在厨房纸上倒出适量的红椒粉。（为什么倒在厨房纸上？因为等下用不完比较方便装回瓶里）
16、取一个整形好的面团，用毛刷在表面薄薄地涂上一层清水，然后双手轻轻地拿着面团两边，在红椒粉上均匀地沾满。
17、然后放在烤盘上。
18、把蒸汽烤箱温度调至35-38°C，然后把面包胚子放进蒸汽烤箱中发酵45-50分钟。
19、把面团发酵至1.8-2倍大，然后把面包胚子取出，在划开的口子上挤上一条粗沙拉酱，最后撒上欧芹碎、或者海苔碎，放入预热好的烤箱中下层和中上层，用背部热风功能180°C烤18-20分钟，因为表面有红椒粉，所以不需要烤至上色。（如果一盘能烤完即不用分层） 如果用平炉的话，上下管180°C，烤20分钟，中途要上下换层。（如果一盘能烤完即不用分层）
20、出炉了，趁热吃非常非常。。的好吃。
21、这是我做的第二次，第二次的是三文治芝士，预热融化，所以全流出来。
22、这是我第一次做的，用的是带橙色的车打芝士，效果很好。
23、看看这垂涎的芝士。
24、大满足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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